“A GOOD COOK IS LIKE A GOOD SCIENTIST; YOU
MUST HAVE THE RIGHT TOOLS TO CREATE.”
(Jacques Pepin)
Les fours combinés à vapeur, utilisés depuis longtemps dans les
cuisines professionnelles, améliorent chaque préparation, les rendant
plus savoureuses. Grâce au générateur de vapeur, le four maintient
100 % d’humidité à l’intérieur, préservant ainsi les propriétés
organoleptiques et nutritives des aliments, sans dispersion d’odeurs
ni de saveurs. La vapeur permet également une cuisson plus rapide
à des températures plus basses, réduisant ainsi la consommation
d’énergie.
La fonction « Steam Cleaning » (nettoyage vapeur) des nouveaux
fours Combi-Steam simplifie l’entretien, offrant ainsi une aide
pratique et efficace. De plus, tous les éléments en acier inoxydable
(comme le couvercle du générateur, les panneaux latéraux et les
supports de grilles) sont facilement amovibles pour un nettoyage
en profondeur.
Combi-steam ovens, long used in professional kitchens,
enhance every dish, making it even more flavorful.
Thanks to the steam generator, the oven maintains 100%
humidity inside, preserving the food’s organoleptic and
nutritional properties, while preventing the loss of odors
and flavors. The addition of steam allows for faster cooking
at lower temperatures, reducing energy consumption.
The “Steam Cleaning” function of the new Combi-Steam
ovens makes cleaning easier and more efficient. Additionally,
all stainless steel elements (such as the generator cover, side
panels, and rack supports) can be easily removed for thorough
cleaning.
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