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BARRIQUE, LEGNO DI ROVERE
La comunità di San Patrignano ha sviluppato con successo un’importante attività vitivinicola
apprezzata in Italia e all’estero per la grande qualità del vino. Questi vini invecchiano all’interno
di barrique e tonneau, botti da 225 o 500 litri, tutte costruite in legno di rovere francese
stagionato all’aria aperta almeno per tre anni. In cantina però la vita utile di ognuno di questi
contenitori è di sole 3 vendemmie. Quindi, dopo un utilizzo massimo di tre anni, senza il riuso
del progetto “Barrique” il legno di queste botti sarebbe destinato ad essere distrutto.
Ogni doga che compone una barrique è unica, ha differenti misure e forma, ed è costituita da
un materiale così vivo, che lo si può utilizzare solo dieci giorni dopo l’apertura delle botti. La sua
curvatura, figlia del calore del fuoco, e il suo colore vinaccia, segno indelebile del vino che nelle
botti viene lasciato maturare, fanno sì che si tratti di un elemento vivo, prima da interpretare e
poi da modellare. È legno di scarto, ma resta un materiale nobile.
BARRIQUE, OAK WOOD
The San Patrignano community has successfully developed an important wine-growing activity
appreciated in Italy and abroad for the great quality of the wine. These wines age in barrique and
tonneau, capable of containing 225 or 500 liters, all made of French oak seasoned in the open
air for at least three years. In the cellar, however, the useful life of each of these containers is only
3 harvests. Therefore, after a maximum use of three years, without the reuse of the “Barrique”
project, the wood of these casks would be used as a pulp.
Each stave that makes up a barrique is unique, has different sizes and shapes, and is made of
such a vibrant material which may only be used ten days after having opened the casks. Its
curvature, a product of the heat of fire, and their wine color, a lasting mark of the must that is
left to ferment ensure that it’s a living material, firstly requiring interpretation and then modelling.
It is waste wood, yet it remains a noble material.
BARRIQUE, EICHENHOLZ
Die Gemeinde San Patrignano hat erfolgreich einen bedeutenden Weinanbau entwickelt, der
sowohl in Italien als auch im Ausland für die hohe Qualität ihrer Weinsorten geschätzt wird.
Diese Weine reifen in Barrique und Tonneau-Fässern von 225 oder 500 Litern. Die Fässer
sind alle aus französischem Eichenholz hergestellt und wurden mindestens drei Jahre lang im
Freien gelagert. Im Keller beträgt die Lebensdauer eines solchen Behälters jedoch nur drei
Jahrgänge. Nach einer maximalen Nutzung von drei Jahren wäre das Holz dieser Fässer ohne
die Wiederverwendung des «Barrique»-Projekts zur Vernichtung bestimmt.
Jede Fassdaube einer Barrique ist einzigartig, hat unterschiedliche Masse und Formen und
besteht aus einem so lebendigen Material, dass es nur zehn Tage nach dem Öffnen der Fässer
verwendet werden kann. Seine Krümmung, die von der Hitze des Feuers herrührt, und seine
Tresterfarbe, ein unauslöschliches Zeichen des Weins, der in den Fässern zur Reifung gebracht
wurde, machen sie zu einem lebendigen Element, das zunächst interpretiert und dann geformt
werden muss. Es ist Altholz, aber es ist edles Material.
