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L'essenza della differenza
Funzionalità
• Ampia cavità in acciaio inox con sistema di
illuminazione antiriflesso e 50 litri di capacità netta.
• Forni combinati a vapore con aria calda termoventilata
fino a 230 °C ed una scelta di diversi livelli di
umidità, per adattarsi a qualunque esigenza.
• 100% di umidità e temperature da 30 °C a 100 °C
per il modello solo vapore, non termoventilato.
• Collegamento idrico diretto per non avere
interruzioni del programma di cottura, unito alla
massima comodità di utilizzo, soprattutto per
la fase di pulizia e risciacquo.
• Il sistema di pulizia funziona con una speciale
cartuccia creata da Gaggenau e compie
un ciclo di pulizia, con azione brillantante
ed asciugatura completamente automatica.
La cartuccia sfrutta l’azione di composti naturali
quali bicarbonato ed acido citrico. Disponibile per
alcuni modelli con allacciamento idrico diretto.
• Tutti i modelli sono dotati di un ulteriore meccanismo
di pulizia dello stesso circuito di pulizia, per la
massima igiene e l’assenza di cattivi odori.
• Grazie alla combinazione di cassetto Sous-Vide e
forno CombiVapore, si può effettuare a casa la
cottura sottovuoto tipica delle migliori preparazioni
dei ristoranti.
• Grill dietro vetroceramica sul cielo della cavità
e termosonda a tre punti di misurazione completano
la dotazione professionale di questi prodotti.
Forni CombiVapore e Vapore
Macchine per il caffé
Funzionalità
• Preparazione automatica di caffè e bevande di ogni
genere a base di caffè e latte.
• La macchina permette la personalizzazione di
qualunque parametro: temperatura di caffè e latte,
tipo di macinatura dei chicchi di caffè, intensità
del caffè. Inoltre, è possibile salvare queste
impostazioni elettronicamente.
• Possibilità di preparare due bevande allo stesso
tempo.
• Il sistema di macinatura è composto da dischi
ceramici per la massima silenziosità ed efficienza.
Cassetti Sous-Vide
Funzionalità
• Il cassetto Sous-Vide è in grado di rimuovere fino
al 99% dell’aria contenuta in sacchetti o contenitori.
Ideale per conservare, marinare e insaporire le
pietanze.
• Molteplici funzioni: rimozione dell’aria dagli speciali
sacchetti o contenitori all’interno della camera,
rimozione dell’aria da vasetti e bottiglie all’esterno
della camera. Può anche sigillare bottiglie di vino
aperte per una miglior conservazione.
• È disponibile con estetica Gaggenau Serie 200
oppure può essere dotato di pannello della cucina
per scomparire completamente.
Cassetti Scaldavivande Haute Cuisine
Funzionalità
• Temperatura di esercizio da 30 °C a 80 °C con
selezione diretta sul pannello comandi.
• Il cassetto scaldavivande è in grado di assolvere a
diverse funzioni: mantenere in caldo le pietanze,
riscaldare le stoviglie, scongelare, lievitare, essiccare
e addirittura cuocere a bassa temperatura.
• La superficie di appoggio è in vetro per la massima
igiene e per una distribuzione ottimale del calore.
• Tutti i modelli sono dotati di un sistema di chiusura
ammortizzato.
• I cassetti sono disponibili in diverse altezze per
combinarsi con tutti i design di cucina.
