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sedute / seating
yumyum
[iùm-iùm]
Da tutti considerata come una salsa giapponese
– tipica dalla cucina Hibachi – la salsa yum yum è in
realtà un’invenzione americana. Se è incerto colui che
la inventò per primo, è invece sicura la sua popolarità
in Canada e negli Stati Uniti tanto da farla diventare
componente essenziale di tutti i ristoranti giapponesi
che servono carne alla brace. Dal sapore agrodolce
è realizzata aggiungendo a una base di maionese,
concentrato di pomodoro e aceto di riso, un po’ di burro
e un pizzico di zucchero.
La crema che ne risulta viene infine insaporita con aglio
in polvere e paprika.
Considered by all to be a Japanese sauce - typical of
Hibachi cuisine - yum yum sauce is actually an American
invention. While whoever invented it first is uncertain, its
popularity in Canada and the United States is certain, so
much so that it has become an essential component of
all Japanese restaurants that serve grilled meat.
With a sweet and sour flavour, it is made by adding a
base of mayonnaise, tomato paste and rice vinegar, a
little bit of butter and a pinch of sugar. The resulting
cream is finally flavoured with garlic powder and paprika.
