tavoli / tables
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macis
[mà-cis]
Viene chiamata Macis la parte esterna del guscio che
racchiude la più nota e utilizzata noce moscata.
La copertura del seme essicata si utilizza a pezzetti oppure
sotto forma di polvere per insaporire diverse ricette. Molto
utilizzata nella sua terra d’origine, le isole Molucche in
Indonesia, è poco diffusa in Europa.
Ha un sapore e un odore che ricorda quello della noce
moscata anche se è più delicato, caldo, fiorito e dolce.
The external part of the shell that encloses the best known
and most used nutmeg is called mace. The seed cover is
dried and transformed in small pieces or in powder form
to flavour various recipes. Widely used in its homeland, the
Moluccas in Indonesia, it is not very common in Europe.
It has a taste and smell that recall the nutmeg, even if mace
is more delicate, warm, flowery and sweet.
