STROZZAPRETI FUNGHI E GORGONZOLA
INGREDIENTI dosi per 4 persone:
Funghi chiodini freschi 300 g, Pasta TIPO strozzapreti 400 g, Gorgonzola piccante 300 g, Olio di oliva extravergine 35 ml,
Latte 60 ml, Pepe NERO q.b, Timo fresco 1 rametto, Sale q.b.
AI FORNELLI:
Per realizzare gli strozzapreti ai funghi e gorgonzola staccate i gambi dei chiodini dal cespo poi pulite i funghi sciacquandoli sotto l’acqua
corrente per eliminare il terriccio. Fate bollire i funghi puliti per 20 minuti circa in abbondante acqua.
Poi in una padella fate saltare i funghi in olio evo per 3-4 minuti a fuoco vivace insaporendoli con poco sale e pepe.
Prendete il formaggio e tagliatelo a piccoli dadini, ponete 250 gr di gorgonzola in una padella e unite il latte, sciogliete il formaggio a fuoco
moderato mescolando con una frusta fino ad ottenere una crema liscia, poi spegnete il fuoco e tenete da parte.
Fate bollire abbondante acqua salata e cuocete gli strozzapreti per il tempo indicato sulla confezione, almeno 15 minuti se utilizzate
la pasta secca mentre se utilizzate la pasta fresca saranno sufficienti pochi minuti.
Quando la pasta sarà al dente scolatela con una schiumarola e versatela direttamente nella padella con i funghi, incorporate la crema
di gorgonzola e mescolate con un cucchiaio per insaporire scaldando a fuoco dolce.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati spegnete il fuoco e condite con i restanti cubetti di gorgonzola e profumate il piatto
con foglioline di timo fresco. I vostri strozzapreti funghi e gorgonzola sono pronti gustateli caldi !
DEMETRA
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