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Forni Serie 400
Cucinare come dipingere, con tutte le
sfumature
È così che nasce un capolavoro, sotto le luci
giuste, come nello studio di un artista. I LED
bianchi avvolgono il piatto in un morbido
chiarore, senza abbagliare, grazie alla parete
posteriore non riflettente. E il vapore in eccesso
viene condensato, per evitare allo chef quella
fastidiosa nuvola di calore quando aprirà lo
sportello.
Il vapore sposa il sottovuoto
È sufficiente aggiungere il cassetto sottovuoto
per conoscere una cucina innovativa di cui
innamorarsi a prima vista. Non solo per il design
perfettamente in linea con il vostro forno, ma per
il tocco di originalità che riuscirete a dare ai vostri
piatti e che diventerà subito il vostro stile
preferito. Diversi livelli di sottovuoto, diverse
dimensioni dei sacchetti, l’obiettivo è sempre lo
stesso: marinature più rapide, prolungare la
freschezza di carne, pesce e vegetali o chiudere
ermeticamente un barattolo, il sous-vide diventa
un interessante supporto per sofisticate tecniche
di cottura. Privato dell’aria, il cibo può essere
cotto a temperatura controllata, immerso
nell’acqua o circondato dal vapore, scongiurando
l’evaporazione di sostanze volatili e conservando
pienamente il gusto e gli aromi delle preparazioni.
Un occhio di riguardo per il vino appena aperto:
con il sottovuoto lo si potrà conservare come
appena stappato anche nei giorni successivi.
Forno CombiVapore 60 cm Serie 400
Il vapore diventa piacere
Cassetto per sottovuoto Serie 400
Illuminazione interna a LED
