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Forni Serie 400
Dentro al forno
La pietra refrattaria di Gaggenau, unica nel suo
genere perché dotata di resistenza separata, è
capace di raggiungere temperature elevatissime
fino a 300 °C, emulando una cottura antica e
riproducibile solo nei forni a legna. In pochi
minuti assisterete a una metamorfosi
affascinante: l’impasto che cresce, la superficie
che si consolida, imbrunendosi. Ma non solo
pane e pizza. La sperimentazione ha raggiunto
nuovi traguardi: la pietra diventa una tecnica
anche nelle preparazioni più inusuali.
La termosonda è molto di più di un normale
termometro. Per i vostri piatti a base di carne
o pesce, oppure per il pane o la pasta.
I dati che arrivano dall’interno del cibo sono
preziose informazioni che vengono rielaborate
in tempo reale per risultati di cottura perfetti.
E ancora: guide estraibili, inserti e pirofile
Gastronorm e palette per pizza, per esaltare
ancora di più le già virtuose doti del forno
Gaggenau.
Insieme a quelle dello chef, naturalmente.
Gli accessori per la cottura
al forno
Termosonda a tre punti di rilevazione
Pirofila Gastronorm
Pietra refrattaria da forno
