Anfang 2017 wurde Boris Kaspriks Küche
mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
At the beginning of 2017, Boris Kasprik’s
kitchen was awarded with a Michelin star.
BORIS KASPRIK
Inhaber und Chefkoch im Petit Amour . Owner and chef at Petit Amour
„Für mich ist es nicht
wichtig, wo ein Lieblingsplatz ist,
sondern wie er ist.“
—
”For me it is not important
where a favorite place is, but
how it feels.“
Wie würden Sie die Philosophie Ihres
Res taurants beschreiben?
Mein Ziel ist es, eine hochprofes sio nelle
Gastronomie in Wohnzimmer atmosphäre zu
schaffen. Professio na lität und eben auch
eine gemütliche, fast heimische Atmo s phäre
sind dabei essenziell.
Warum passen die Stühle der Freifrau Sitz-
möbelmanufaktur zu Ihrem Restaurant?
Die Stühle sind sehr gemütlich, aber nicht
so groß wie ein Sessel. Außerdem war es mir
wichtig, dass ich auch bezüglich der Herstel-
lung und der Materialien hinter den Stühlen
stehen kann.
Ihr Restaurant ist ein Lieblingsplatz für viele Gäste. Wie sieht
Ihr Lieblingsplatz aus?
In der Küche geht es oft hektisch zu, daher muss ein Lieblingsplatz
für mich in erster Linie entspannend sein.
Gibt es schon Pläne für die Zukunft? Wird die Marke Freifrau
dort wieder eine Rolle spielen?
Ja – mein neues Projekt: eine Art Feinkostbistro.
How would you describe the philosophy of
your restaurant?
What I am aiming to do is to offer a high-
end culinary experience in a familiar, liv-
ing-room style. That means a professional
approach, tempered with a comfortable, al-
most homely atmosphere.
Why did you choose Freifrau Sitzmöbel
manufaktur chairs for this environment?
The chairs are very comfortable, but not
as big as armchairs. It was also impor-
tant for me to be happy with the way the
chairs are made and the materials used.
For many of your clients, your restaurant is
their favourite place. Where would yours be?
Life in the kitchen is fast-paced, hectic even, so my favourite
place would have to be relaxed first and foremost.
Do you have any plans for the future? And will Freifrau be
involved?
Yes – my new project. A kind of a deli.
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