FOTOGRAFIE . PHOTOGRAPHIE
SEITE / PAGE 1: Enno Kapitza / ZEIT
Manufakturenführer
S./P. 4–17: bianc
S./P. 18–23, 38: Sonja Müller
S./P. 24, 26–27: Nata Pestune
S./P. 25: Veronika Kurnosova
S./P. 28–32: Wolfgang Stahr
S./P. 36–37, 41: The Fontenay Hamburg
S./P. 39–40, 50–53: Patrick Pantze/Hendrik Lemke
S./P. 43: 2×Adobe Stock, Rene Supper
S./P. 44: plainpicture/Sime Photo/Helge Bias
S./P. 46: Paul Schirmweg/MARKK
S./P. 47: Henning Rogge/Deichtorhallen Hamburg,
Anja Beutler, Sautter + Lackmann
S./P. 48–49: Hygge / Nina Struve
S./P. 54: Adobe Stock
S./P. 55: martin.haag@hafencitystudios.de,
Stock Food / Hendey, Magdalena, Felix Amsel, Caro /
Muhs / Fotofinder.com
S./P. 58–61: Sosein
S./P. 62–63: Chefs & Butchers
S./P. 64–65: www.innenraumdesign.at
S./P. 66–67, 71: Hannes Meier
S./P. 68: Deepol by plainpicture
S./P. 68, 69: privat / Boris Kasprik
S./P. 72: Meliefste
S./P. 74: inspyre.de
S./P. 76–77, 79, 80: ML/Valéry Kloubert
S./P. 79: Porträt: Roman Knie
S./P. 79, 80: Food: Katja Inderka
S./P. 82–83: Alter Schlachthof
S./P. 84–85: Georg Stöger (designloge.de)
S./P. 86–87: Atelier Delonne
S./P. 88: Martin Westlake
S./P. 89: Anja Kneller, Stocksy, Julia Maria Max
S./P. 90–91: Ludwig Rosenlechner
S./P. 94–95: @ Motel One
S./P. 96–97: Nikita Kulikov
S./P. 98–99: Dan Hannen / Le Méridien
S./P. 100–101: Elena Egger
S./P. 102–103: Weingut A. Diehl
S./P. 105, 108: Restaurant 100/200
S./P. 110: Stocksy
S./P. 111: Yelda Yilmaz, Berglund, Minus Bar
Alle anderen: n. A
Freifrau-Fotoproduktionen: Patrick Pantze/
Hendrik Lemke
ILLUSTRATION
TITEL / COVER, S./P. 56–57, 92–93: Daniel Egnéus
S./P. 34–35, 42: Karin Kellner
S./P. 104, 107–109: Sabrina Noll
VERTRIEB HOME, CONTRACT & HOSPITALITY
Udo Patzke
Prinzregentenstr. 68, 81675 München, Deutschland/
Munich, Germany
Mobil: +49 (0)171 5376767
E-Mail : up-agentur@freifrau.eu
Martin Sgorzaly
Gildestraße 9, 32657 Lemgo, Deutschland/Germany
Mobil: +49 (0)170 2926008
E-Mail: martin@freifrau.eu
IMPRESSUM . IMPRINT
Freifrau Sitzmöbelmanufaktur GmbH & Co. KG
Gildestraße 9, 32657 Lemgo
Geschäftsführer: Hansjörg Helweg
Registergericht: AG Lemgo, HRA 5087,
Sitz der Gesellschaft: Lemgo
Steuer-Nr.: 329/5902/0213
USt-IdNr.: DE 280 509 768
IDEE . IDEA
Udo Patzke
CREATIV-DIREKTION
Hoffmann & Kahleyss Design, Hamburg
KONZEPT . CONCEPTION
Birgit Hoffmann, Deike Bokelmann,
Anna Bertermann & Meike Winters
ART-DIREKTION & DESIGN
Anna Bertermann & Meike Winters, Hamburg
LAYOUT
Sabrina Noll, Hamburg
REDAKTION
Deike Bokelmann, Freifrau Sitzmöbelmanufaktur
TEXT
Deike Bokelmann, Johan Dehoust, Gabriele Thiels
BILDREDAKTION
Deike Bokelmann, Anja Kneller
ÜBERSETZUNG / TRANSLATION
Brian Melican
LEKTORAT / PROOF-READING
WIENERS + WIENERS
LITHOGRAFIE . LITHOGRAPHY
edelweiß publish, Hamburg
DRUCK . PRINT
LUC GmbH, Greven
1
EDITORIAL
Je mehr wir uns der unendlichen Welt des Internets öffnen,
desto mehr schätzen wir auch wieder, es uns besonders schön
zu machen, uns zu begegnen und unsere Wertschätzung in Ges-
ten zu zeigen, die man mit Geld nicht bezahlen kann.
Viele Persönlichkeiten, die in diesem Magazin vorgestellt
werden, leben Wertschätzung in ihrem Alltag und gehen mit
ihren Arbeitsmitteln um wie mit kleinen Kostbarkeiten. Der
Hamburger Sternekoch Boris Kasprik zum Beispiel legt den
Fokus ganz und gar auf seine Produkte, hebt sie in fast künstle-
rischer Manier hervor und schärft damit die Sinne seiner Gäste
für gute Produkte. Oder Jan van Riepen, der Head-Concierge
des Hotels »The Fontenay«, dessen Berufsalltag kleine und
größere Gesten ausmachen und ohne Wertschätzung für seine
Gäste in dem Maße gar nicht zu bewältigen wäre.
Auch unsere Arbeit ist nicht ohne Wertschätzung machbar –
sei es in der Produktion, im Design, im Vertrieb oder in kleinen
und großen Verhandlungen. Gerade auch in Bezug auf Nach-
haltigkeit ist es wichtig, sich den Wert von allem immer wie-
der vor Augen zu führen und mit diesem Bewusstsein durchaus
auch mal das Gehen einer »Extrameile« in Kauf zu nehmen.
Auf den folgenden Seiten nehmen wir Sie mit auf eine Reise.
Durch Hamburg, zu interessanten Persönlichkeiten, die tolle
Dinge machen, und zu einigen der schönsten Restaurants
Deutschlands und Europas, die allesamt eines gemein haben:
Man sitzt auf Freifrau-Stühlen.
The more we discover the endless world of the Internet, the
more we also come to value opportunities to treat ourselves,
get together with others, and show our appreciation with ges-
tures you simply can’t buy with money.
Many of the people introduced in this magazine embrace
appreciation on a daily basis and treat the tools of their trade
like small treasures. Take, for example, top chef Boris Kasprik
in Hamburg, who focuses entirely on his products, distinguish-
es them in an almost artistic manner, and thus fine-tunes the
senses of his guests for good products. Or Jan van Riepen, the
head concierge at the Fontenay hotel, whose workday is domin-
ated by gestures big and small and would be just about impossi-
ble without appreciation for his guests.
Not even our work would be possible without appreciation –
whether it’s in production, design, sales, or negotiations big and
small. Particularly in reference to sustainability, it’s important
to remember the value of everything at all times and, with this
awareness, occasionally go the extra mile.
On the following pages, we’ll take you on a journey through
Hamburg, introducing you to interesting people who make
wonderful things as well as some of the best restaurants in
Germany and Europe, which all have one thing in common:
Freifrau chairs.
Viel Spaß beim Lesen! / Enjoy reading the magazine!
Hansjörg Helweg,
Inhaber & Geschäftsführer / Owner & Managing Director
