Für das „Sosein“ pflückt und sammelt Küchenchef Felix Schneider selbst.
Auch Teile des verarbeiteten Gemüses baut er selbst an.
Die Patisserie Tafelzier ist das neue Werk von Jens Brockerhof.
Wie im „Sosein“ liegt der Fokus auf bester Produktqualität.
„Gemütlich,
herzlich,
hochwertig,
ehrlich.“
Wie würden Sie die konsequente Philo
sophie Ihres Restaurants beschreiben?
Absolute Qualität der Produkte und
Kenntnis über deren Hersteller.
Wichtig war uns Spitzenqualität, aber
in einem zeitgemäßen, lockeren und
entspannten Ambiente.
Woher nahmen Sie die Inspiration
für dieses Konzept?
Das Konzept dazu entstand bei langen
Gesprächen über verschiedenste
Ansätze moderner Gastronomie.
Weshalb haben Sie sich für die Freifrau
Sitzmöbelmanufaktur entschieden?
Perfekte Verarbeitungsqualität bei
einem zeitlosen Design.
Auch Ihre Patisserie Tafelzier
haben Sie mit Freifrau ausgestattet.
Was hat Sie dazu bewogen?
Ich bin ein großer Fan und wir bekom-
men oft gesagt, dass die Stühle
ausgesprochen bequem sind.
So war schnell klar, dass wir wieder auf
die bewährte Qualität vertrauen.
Was, würden Sie sagen, verbindet
alle Ihre Projekte?
Über allen Geschäftsfeldern steht
die Liebe zur Gastfreundschaft und
die Leidenschaft für hochwertige
Gastronomie und Ästhetik.
Jens Brockerhof, Inhaber Sosein und
Patisserie Tafelzier
