Anfang des Jahres wurde Boris Kaspriks
Küche mit einem Michelin-Stern aus-
gezeichnet.
Boris Kasprik, Inhaber und Chefkoch im
Petit Amour
„Für mich ist es
nicht wichtig, wo ein
Lieblingsplatz ist,
sondern vor allem,
wie er ist.“
Wie würden Sie die Philosophie
Ihres Restaurants beschreiben?
Mein Ziel ist es, eine hochprofes sio-
nelle Gastronomie in Wohnzimmer-
atmosphäre zu schaffen.
Professio na lität und eben auch eine
gemütliche, fast heimische Atmo -
s phäre sind dabei essentiell.
Warum passen die Stühle der
Freifrau Sitzmöbelmanufaktur zu
Ihrem Restaurant?
Die Stühle sind sehr gemütlich,
aber nicht so groß wie ein Sessel.
Außerdem war es mir wichtig, dass
ich auch bezüglich der Herstellung
und der Materialien hinter den
Stühlen stehen kann.
Ihr Restaurant ist ein Lieblingsplatz
für viele Gäste. Wie sieht Ihr Lieblings
platz aus?
In der Küche geht es oft hektisch zu,
daher muss ein Lieblingsplatz für mich
in erster Linie entspannt sein.
Gibt es schon Pläne für die Zukunft?
Wird die Marke Freifrau dort wieder
eine Rolle spielen?
Mein neues Projekt ist eine Art Bistro
mit Feinkostgeschäft. Durch das zeitlose
und schlichte Design passen die Freifrau-
Sitzmöbel auch zu diesem Konzept.
