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The idea took shape in Sara Serantes’s mind while in New Zealand.
There she discovered the meaning of “fast good” (healthy fast
food based on quality local produce) and how to pamper home
delivery: “There is a rising awareness on the importance of keeping
a healthy and balanced diet and at the same time Japanese
cuisine seems to have reached a peak in our country. So I decided
to join both elements and create Sushifresh”, Sara explains.
The early success caused the opening of a small delivery; the
growing demand led into a restaurant. The project was entrusted
to the architect Carolina Amorós aka Partchwork: “I didn’t want an
oversaturation of decorative objects, but a rich content. I played
with grey upon different materials: oven-cured iron, enamelled
porcelain scales, lacquered grilles, and fabrics... all with the aim
of creating rhythm without affecting conceptual unity”
La idea tomó forma en la mente de Sara Serantes en Nueva
Zelanda. Allí descubrió el “fast good” (comida rápida, pero sana,
con productos de proximidad y de calidad) y cómo mimar un
servicio a distancia: “Cada vez hay más gente concienciada sobre
la importancia de mantener una dieta sana y equilibrada y, al
mismo tiempo, en nuestro país hay un importante auge de la
comida japonesa. Decidí unir estos dos factores y crear Sushifresh”,
explica Sara.
El éxito inicial desembocó en la apertura de un pequeño
delivery; la demanda creciente, en la de un restaurante. El
proyecto se encargó a la arquitecta Carolina Amorós (Partchwork):
“No quería una sobredecoración objetual, pero sí una riqueza
de contenido. Jugué con el color gris sobre distintos materiales:
hierro pintado al horno, escamas cerámicas esmaltadas, rejillas
lacadas, tejidos… con el fin de crear ritmo dentro de una unidad
de concepto”.
Fontal chairs arrayed by the bar
like efficient soldiers.
SUSHIFRESH
