GASTRO TOP
LEMON DELIGHT
TARTA DE LIMóN
INGREDIENTES / INGREDIENTES
• Pasteurized egg / Huevo pasteurizado
• Lemon juice / Juego de limón
• Sugar / Azúcar
• Butter / Mantequilla
• Gelatin sheets / Hojas de gelatina
• Maria cookie or similar / Galleta tipo María
METHOD / ELABORACIóN
In a saucepan, heat the egg, sugar and lemon juice until it begins to set. Add the previously moistened gelatin
sheets and allow to cool. Once cool, blend with the butter. Crush the cookies and bake with a small amount
of butter. Line the bottom of a cocktail glass with the cookie, add the cream, and then alternate between
layers of cookie and cream until the glass is full. Decorate with lemon slices previously baked at 120 ºF for 30
minutes. / En un cazo, poner el huevo, el azúcar y el jugo de limón hasta que empiece a cuajar. Incorporar las
hojas de gelatina previamente hidratadas y dejar enfriar. Una vez frío triturar con la mantequilla. Picar la galleta
y hornear con un poco de mantequilla. En una copa cóctel, poner la galleta en la base, añadir la crema e ir
intercalando hasta cubrir la copa. Decorar con unas rodajas de limón horneadas a 50 ºC durante 30 minutos.
