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Tras estudiar hostelería y trabajar en los fogones de Ferran Adrià en
El Bulli, Andoni Luis Aduriz comienza su desarrollo en solitario con el
proyecto de Mugaritz, que abre en 1998 y desde 2006 cuenta con dos
estrellas Michelin. Mugaritz se ubica en un paraje natural formidable,
que no sólo ofrece un lienzo sobre el que crear, sino también un espacio
rodeado de tradición y producto local.
El inagotable éxito de Mugaritz (lleva más de una década en el top 10
mundial según la lista The World’s 50 Best Restaurants Awards) anima
al chef a abrir TOPA Sukaldería. En contraposición con su restaurante
insignia, éste se ubica en pleno barrio de Gros, en San Sebastián.
De esta manera acerca al casco histórico la rigurosa investigación
gastronómica de Mugaritz, en un ambiente más informal y urbano.
Para su diseño ha apostado por las superficies del grupo Cosentino,
incluyendo planchas de Dekton o la serie Eco Line de Silestone, en línea
con muchos otros productos reciclados que se pueden ver en el local.
Upon completing culinary studies and working with Ferran Adrià
at El Bulli, Andoni Luis Aduriz embarked on his solo career with
the Mugaritz project. Launched in 1998, since 2006 the restaurant
has two Michelin stars to its name. Mugaritz is located in a unique
natural setting that offers a blank canvas for creation, in a space
surrounded by tradition and local produce.
The success of Mugaritz (it has made the top 10 of The World’s
50 Best Restaurants Awards list for over ten years now) encouraged
the chef to open a new place, TOPA Sukaldería, this time in the
very heart of the Gros quarter in San Sebastián. In this way Aduriz
brings the rigorous culinary research of Mugaritz to the historic
center, in a more casual and urban atmosphere.
The design project features surfaces manufactured by Cosentino,
including ultracompact Dekton slabs or the Eco Line series of
Silestone, in tune with other recycled elements used in the space.
